第37章 西红柿炖牛腩（第2页）

    “我还没问你呢，哪里来的牛肉，这个东西可不好买啊。”
    “嘿嘿，我在鸽子市买的，说是生产队的牛，摔伤了救不过来，所以就给杀了。”
    “以后少去鸽子市，不安全，缺啥了就跟大娘说，大娘帮你买。”
    “好嘞。”
    赵远边说话边动手，很快就把牛腩处理好了。
    拿过两个西红柿，用刀在顶端十字交叉，划了两个口子。
    然后用开水，在上面轻轻的浇，很快，西红柿就皮肉分离了。
    将皮撕下来，然后西红柿切成小丁备用。
    起锅烧油，油温升起来之后，将去皮的西红柿丁倒入锅中翻炒。
    一直到西红柿丁炒碎，锅里翻砂之后，加入牛腩继续翻炒。
    加入冷水，然后另取两个西红柿，切块备用，这是等牛腩炖到差不多的时候，在下锅的。
    咸盐味精葱姜八角调味，少许白糖提鲜，在少来一点高度白酒。
    盖上锅盖小火慢炖，这样做出来的西红柿炖牛腩，可以称为金汤西红柿牛腩。
    赵远这边炖上牛腩，王主任在另一边炒菜。
    两个人配合的还算比较默契。
    因为有几个较为复杂的菜，所以两人忙活了一个多小时，才全部做好。
    整整八个菜，而且大部分都是肉，可以看得出，这个时代的人，对肉是有多么的执着。
    “西红柿牛腩，松鼠鱼，腊肉炒笋干，五花肉炖酸菜，鸡蛋炒蒜苗，白菜木耳，油炸花生米，蒜泥猪肝。”
    这八个菜，在这个年代，谁看了不迷糊？
    要是给闫阜贵家，全家半个月都吃不完。
    “太丰盛了，李大爷，赶紧把好酒拿出来，我陪您少喝点。”
    满满的一大桌子菜，即使是后世来的赵远，看的也是食欲大起。
    “好好，今天得喝点好酒，这么丰盛的菜，我都好几年没吃过了。”
    李所长也是看的直咽口水，眼睛都钉在桌子上了。
    “小远的手艺不错，这里面有好几道菜都是他做的。”
    王主任在旁边，摆着碗筷说道。
    “臭小子，可以啊，能让你大娘说你手艺不错，那就是真的不错了，要知道你大娘可是一般的大厨都不服的。”
    李所长拍拍赵远的肩膀说道。
    “这是我大娘捧我，我这点手艺，跟大娘比差远了。”
    赵远该谦虚的时候，还是比较谦虚的，尤其这个人，还是自己的大娘。
    “好了，小远坐下，赶紧吃饭。”
    李所长到卧室里，拎出来一个小酒坛子。
    “小子，今天让你见识见识，大爷的好酒。”
    李所长得意朝着赵远一笑，拍着酒坛子说道。